Los autores agradecen al Profesor Saverio Cinti, MD, Director del Centro de la Obesidad de la Universidad Politécnica delle Marche, Ancona (Italia), y al Profesor Dr. Gustavo Martins, del Departamento de Biología General de la Universidad Federal de Viçosa (Brasil), que nos hayan concedido permiso para utilizar sus imágenes en este capítulo de e-Histología.